Boire moins d'alcool
Et si on essayait le vin sans alcool ?
Que ce soit à l’occasion de la Tournée Minérale, de la découverte des résultats d’une analyse de labo ou de la lecture d’un article santé, il nous arrive à tous de nous questionner sur notre consommation d’alcool et d’envisager de boire moins… sans devenir ascète ni nous priver des plaisirs de la vie. Enquête et témoignages.
Rédaction : Doumé
Un mode de vie sain passe, d’après toutes les recommandations d’experts de la santé et de la prévention des maladies, par une consommation raisonnée voire l’absence de consommation d’alcool. En effet, même si le vin rouge contient des molécules (polyphénols principalement) favorables à la prévention cardiovasculaire, l’alcool est aussi largement responsable de problèmes physiques (au niveau du foie, cancers, etc…), de comportements liés à l’ivresse (désinhibition, violence, etc…) et constitue un facteur de risque de troubles mentaux (addiction, interactions avec des médicaments psychotropes, maladies mentales, etc…).
« J’ai toujours bien résisté à l’alcool. Je le supporte bien et en consomme avec plaisir depuis l’âge adulte. Avec les années, c’est devenu une habitude : apéro pendant la préparation du repas et vin en mangeant. Il est vrai que je m’endors facilement après le repas, n’ai pas les mêmes réflexes mais je ne fais de tort à personne. J’ai eu un véritable choc lorsque mes enfants m’ont qualifié d’alcoolique et que mon médecin l’a confirmé ! » explique H., 52 ans
« J’ai fait plusieurs fois la Tournée Minérale et j’ai toujours accompagné mes filles et belles-filles dans leur non consommation d’alcool durant leurs grossesses. Je sais donc qu’il ne m’est pas difficile de me priver d’alcool, que je ne suis pas ‘addict’ mais, par contre, j’adore la vue d’un beau verre à vin sur une jolie table et le fait de déguster lentement un bon breuvage en conversant. » témoigne M., 66 ans.
Jusqu’au restaurant gastro
Le Chef étoilé à la tête du restaurant gastronomique “L’Air du Temps”, Sang Hoon Degeimbre, est créatif et stimule en permanence son imagination. Après la sélection d’eaux que l’on peut retrouver à sa carte, il a désormais imaginé une boisson sans alcool dont le but est de remplacer le vin à table. “Au restaurant, c’était frustrant de voir certaines personnes faire tout un repas à l’eau”, confie Sang Hoon Degeimbre. “Dans certains restaurants, on propose des jus de légumes ou de fruits, mais c’est lourd, c’est comme si on proposait aux clients de manger deux fois.” C’est pourquoi le chef a imaginé “Osan”, une boisson capable d’offrir le même degré de satisfaction qu’un bon verre de vin. Il s’agit d’une boisson née d’un procédé de macération biologique végétale et florale sur base de la cryogénisation, la macération et la dynamisation. On déguste cette boisson, en version rouge, blanc et rosé, comme si on découvrait un verre de vin. “On va le remuer, le sentir et le faire tourner dans son verre avant de le déguster” explique Sang Hoon Degeimbre.
Comment faire son choix ?
Sachez qu’il existe des vins blancs, rosés et rouges adoucis en alcool mais aussi des vins pétillants. A vous de mettre le doigt sur votre besoin ou envie de consommation le plus fort et de goûter plusieurs marques afin de vous faire une idée… Le cépage et la méthode influencent considérablement le goût, la température de dégustation aussi.
« La première impression n’a pas été bonne : cela ne goûte pas le vin ! Mais après avoir comparé divers vins, j’ai jeté mon dévolu sur un rosé à base de cépage Tempranillo, que je bois avec des glaçons et un rouge Cabernet-Sauvignon. Cela n’a pas le même goût qu’un vin classique mais c’est plus goûteux que de l’eau et c’est moins calorique qu’un soda. De plus, je retrouve le plaisir du grand verre à vin. » rajoute M., qui a perdu 5 kg rien qu’avec cette habitude.
